秋季喝紅茶

　　不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長江用文說，紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節(jié)飲用。

      同樣是茶多酚，紅茶與綠茶相比有什么特點呢人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)———茶多酚具有收斂性，對胃有一定 的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性 就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏 膜，對治療潰瘍也有一定效果。

抗氧化、延緩衰老

　　在過去的5年里，美國政府資助了150多項關(guān)于綠茶 和紅茶及其化學(xué)成分的研究，研究結(jié)果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學(xué) 主任墨里密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當(dāng)，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復(fù)雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于 大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

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紅茶的利尿、解毒功能利于現(xiàn)代人“丟棄”工業(yè)污染

　　紅茶中的咖啡鹼和芳香 物質(zhì)他們在聯(lián)合作用下,會起到增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳 酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。 據(jù)實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼, 并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項福音。