蒜苗是春天常吃的一種食物，不少人喜歡用蒜苗和肉一起炒，可是這樣的食物算不算發(fā)物的范圍呢？

蒜苗是發(fā)物嗎

是發(fā)物。

蒜苗在生活中一般多指蒜苔，即大蒜中抽出的花莖部分，蒜苗食性偏溫，且含有辣素、大蒜素、大蒜新素等帶有一定刺激性的的成分，而如果身體有外部疾病，或者服用完中藥后都不建議吃發(fā)物，避免造成病情長(zhǎng)久難愈的情況。除此外，和蒜苗類似的食物韭菜，這種辛辣的物質(zhì)也算是發(fā)物的一種。

皮膚病人群

對(duì)于有濕疹、蕁麻疹等皮膚疾病的人來說，飲食宜盡量清淡易消化，不建議食用過多發(fā)物，如果吃太多蒜苗，不僅不利于病情好轉(zhuǎn)，反而有加重皮膚瘙癢、發(fā)紅等不適情況的可能，因此最好是等病情痊愈后再吃蒜苗是比較合適的。

眼病人群

中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量的進(jìn)食蒜苗會(huì)“傷肝損眼”，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長(zhǎng)期大量食用蒜苗會(huì)出現(xiàn)一定程度的視力下降、頭暈耳鳴、記憶減退等癥狀，因此，眼病患者應(yīng)盡量少吃蒜苗。

腹瀉人群

蒜苗的外皮中含有豐富的纖維素成分，合理的進(jìn)食有刺激大腸排便、改善便秘、防治痔瘡的效果，生吃蒜苗可以預(yù)防和治療細(xì)菌性腹瀉，不過如果是非細(xì)菌性腹瀉時(shí)，就不宜再生吃蒜苗了，以免腹瀉進(jìn)一步加重，使身體更加虛弱。