打算買些新鮮的秋葵回來涼拌著吃，朋友說要先下鍋焯熟再吃，那么這秋葵要焯多久才能熟呢，將秋葵切開再焯水好不好呢？

秋葵焯水多長時間能熟

大約2分鐘。

由于秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物質(zhì)，不焯水食用的話，會影響身體對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此需要將秋葵焯水，這些物質(zhì)通過焯水后可以去除大部分，但是如果焯水時間過久也會導致維生素等活性物質(zhì)流失，因此在水燒開后下秋葵2分鐘左右，秋葵從青綠色變成亮綠色，就說明秋葵焯熟完可以撈了。

秋葵切斷再焯水好嗎

不必要切斷。

秋葵的長度大約在10-25厘米左右，其體積不是很大，不切斷直接焯水也比較容易熟透，而且秋葵不切斷直接焯水能保留了秋葵的完整性，避免切斷后其中的營養(yǎng)成分在焯水的過程中流失，從而盡可能保留秋葵的營養(yǎng)和口感，因此秋葵焯水時不必要切斷，只需要把秋葵的果蒂部分去除就可以了。

秋葵不焯水吃有毒嗎

熟了就無毒。

食用秋葵一般是不會導致中毒的，秋葵含有豐富的蛋白質(zhì)、果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，在沒有焯水的情況下，其草酸含量較多，不宜生吃，否則容易引起腸胃不適，不過將秋葵煮熟或炒熟后一樣能吃，不一定非要焯水，只是焯水后味道更好更容易吸收。

吃秋葵為什么會中毒

考慮食物變質(zhì)。

秋葵本身是無毒的，正常食用不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，而且還有很高的營養(yǎng)價值，但如果是因為秋葵沒有保存好，秋葵出現(xiàn)發(fā)黑、腐爛、異味等變質(zhì)現(xiàn)象的話，說明秋葵已經(jīng)被細菌微生物入侵。

如果誤食了這樣的秋葵，細菌毒素會刺激腸胃，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀，因此吃秋葵時要選擇新鮮的，買回來之后要盡早吃完不要長久存放，以免食物變質(zhì)變味。