明前、雨前、草青:茶葉的三六九

時間:2021-09-18 作者:齊鈺 來源:茶文化
茶葉當中,首推明前、次為雨前、隨后為草青,一年之中也是明前產(chǎn)量最少。在中國就是很奇怪,越是稀有就越珍貴、越珍貴就越多人爭搶、越多人爭搶就越發(fā)稀有了。

語講人分三六九等,茶也離不開這道道。綠茶當中,首推明前、次為雨前、隨后為草青,一年之中也是明前產(chǎn)量最少。在中國就是很奇怪,越是稀有就越珍貴、越珍貴就越多人爭搶、越多人爭搶就越發(fā)稀有了。原本普普通通的樹葉子,經(jīng)過炒制,經(jīng)過文化的包裝就成了文人墨客追逐的對象,懂行不懂行的人都會捧場。

初春時節(jié),萬物復蘇,茶樹也在春天才會冒出新芽,農(nóng)時清明之前采摘新葉炒制而成的茶稱為明前茶。綠茶當中首推明前茶為上品。清明前一個月內(nèi),都可以采摘明前茶,因葉片太嫩,要五斤鮮葉才可以炒制出一斤茶葉,產(chǎn)量少、工本大、需要高、價格自然不菲。

明前茶因葉芽過于鮮嫩,所以浸出物較少,也不耐泡。清明過后一直到谷雨前采摘的,稱為雨前茶,雨前茶相比明前更加濃郁一些,味道也較好,此時的產(chǎn)量已經(jīng)比較大,成本呢比明前大大降低,價格也便宜許多。谷雨之后采摘的統(tǒng)稱草青。


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