鑒別黃山毛峰品鑒四部曲

時間：2021-09-18 作者：小狐仙Bobi 來源：茶文化
評葉底評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應(yīng)注意有無其他摻雜。

（１）嗅香氣茶葉經(jīng)杯中沖泡后，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，如果聞到茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，則說明是上好茶 。

（２）看湯色在看湯色是應(yīng)及時進行。一般在茶葉沖泡３－５分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。

（３）嘗滋味一般認(rèn)為來說，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

（４）評葉底評判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時還應(yīng)注意有無其他摻雜。

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