品鑒特級黃山毛峰的品質(zhì)特征

時間：2021-09-14 作者：老馬走丟了 來源：茶文化

特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。其中"魚葉金黃"和"色似象牙"是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

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黃山毛峰茶中國歷史名茶之一，徽茶，屬于綠茶。黃山毛峰按品質(zhì)特征分特級和一、二、三級。以特級、一級為名茶。

特級黃山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1葉初展，其他級別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。選用芽頭壯實茸毛多的制高檔茶。經(jīng)過輕度攤放后進行高溫殺青、理條炒制、烘焙而制成。

特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉金黃。

其中"魚葉金黃"和"色似象牙"是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

黃山毛峰沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。

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