安吉白茶屬于綠茶茶類，性偏寒，是浙江省安吉縣特產(chǎn)。安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。

1.備具

蓋碗或者玻璃杯、茶匙、建議玻璃杯，可以很好的觀賞查的形。

2.備水

由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜（開水燒開后晾后溫度）。

3.燙杯

為了潔凈杯具，提高杯身的溫度，在正式投茶前先將杯具燙洗一遍。

4.置茶

沖泡安吉白茶的茶水比例一般為1：50，投入干茶5g。

5.搖香

輕輕搖動杯中的干茶，能聞到安吉白茶清醇鮮爽的香味。

6.潤茶

輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開。

7.沖泡

再次向水杯注水，七分滿（回旋注水法），可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉(zhuǎn)，沖泡后靜放2分鐘。

8.敬茶

雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前。

9.品茶

品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

10.賞茶

欣賞安吉白茶優(yōu)美的姿態(tài)，安吉白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征。

觀葉底可以看到?jīng)_泡后的茶葉在漂盤中的優(yōu)美姿態(tài)。