綠茶的投茶方式主要有三種：上投法、下投法、中投法
1、上投法
用開水將玻璃杯進行沖洗然后到掉，再次直接注水七分滿，然后進行投茶操作。
上投法的茶一般茶身骨重，茶葉投入水中后會自行慢慢下沉，逐漸釋放內(nèi)含物質(zhì)，表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，并且也不會因為茶毫過多而顯得渾濁。
上投法適用于：碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖。
2、中投法
先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開水從沿壁倒下去即可。
注水的時候注意水柱高細些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現(xiàn)澀味。
中投法適于用：西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶
3、下投法
將沸水注入杯中，潤杯后倒掉，然后繼續(xù)投茶，再沖水至七分滿。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。
