什么是濕泡法?
濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法,平日看到在大茶臺上隨意洗茶具茶葉,水直接傾倒茶臺的做法稱為濕泡。
濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒有茶盤,或者說水能不能直接倒在桌面上。
茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時多余的茶水直接倒入,正因為這樣,你的整個茶桌看上去是濕濕的,所以就叫濕泡法。
現(xiàn)在的濕泡茶盤,源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要,濕泡茶盤漸漸從一個小茶盤,發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤、茶臺,各種材質(zhì),各種形狀,近幾十年來,大行其勢。
什么是干泡法?
干泡法相較于濕泡法而言,一般不使用茶盤,廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤。
這樣能保持桌面干凈且易收拾,還可以隨心更換竹席和茶巾的款式,既不乏泡烏龍茶古香古色的風格,又增添了布置茶席的樂趣。
這種干泡法,一些媒體認為是臺灣的,一些認為是日本的,甚至有認為是閩南的。其實,干泡法源于何處,并不重要,重要的是,一種泡茶的方式,是否真正符合工夫茶的核心價值。