蒸茶采用的方式為茶、水分離，并利用高溫的蒸汽軟化茶葉，并析出水滴落入壺底，蒸茶相對于煮茶而言，茶湯更加均勻、清淡，茶湯更加純正，而滋味更加香甜，其次蒸茶對于新手更利于掌握，具有易泡、好掌握的特點(diǎn)，但蒸茶需要耗費(fèi)的時間更長。

蒸茶器采取蒸汽泡茶方式，茶、水分離。

茶葉不會直接接觸水，茶葉放在蒸茶容器的頂端，水煮開后蒸汽會從下面倒立狀的漏斗中跑上去，蒸汽不斷包裹浸潤茶葉，蒸汽再凝聚成茶湯流回茶壺中。

茶湯的濃度可以靈活調(diào)整，只要在時間上控制一下就好。

整個蒸茶過程很緩慢，整個房間會彌漫著令人愉悅的茶香，同時因?yàn)檎糁髸a(chǎn)生大量水蒸氣，還能給干燥的房間加加濕。這時候可以拾掇拾掇花草，看看書，聽聽小曲兒，10來分鐘，盡情享受這緩慢的時光。

蒸出來的茶湯不論是從香氣還滋味口感上來說，都比直接沖泡、煮飲來的淡。

這是因?yàn)樵谡羝淖饔孟拢?茶內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)、內(nèi)涵物質(zhì)等會慢慢析出，不會全部釋放在頭幾道水，這樣喝能喝一天，超級省茶有木有！

茶友們可以用這種方法來蒸普洱、白茶、小青柑、陳皮等等，畢竟很多熟普、老白茶要加熱茶味才完全顯現(xiàn)，蒸出來不會像煮出來那么濃。健康美味，蒸出來。