茶都是一樣的茶，為什么人家泡的茶好喝，香甜、爽口，而自己泡的茶比較苦澀，總感覺不好喝。

主要還是因為沒有掌握技巧，泡茶說難不難，但也不簡單。

要泡好一杯茶，小昵覺得茶具、水溫、投茶量、水溫、出湯時間這幾點(diǎn)十分關(guān)鍵，只要領(lǐng)會了這其中的要點(diǎn)，泡出來的茶湯不會太差。

第一點(diǎn)、選對茶具

俗話說“工欲善其事，必先利其器”，想要泡好茶，茶具的選擇十分關(guān)鍵。

有時候不同茶葉需要用不同材質(zhì)的茶具泡茶，才能將其內(nèi)質(zhì)全部釋放，一些小細(xì)節(jié)都能起到降低茶湯苦澀的作用。

例如，所有茶品都可以使用白瓷蓋碗沖泡；但其中，綠茶又可以使用玻璃杯沖泡；

巖茶、單叢茶、鐵觀音、熟茶又可以使用紫砂壺沖泡。

茶具最簡單的選擇：白瓷蓋碗。

白瓷蓋碗表面光滑，毛孔細(xì)膩，不吸香也不吸味，因此，能得到原汁原味的茶湯。

第二點(diǎn)、選對合適的水

“水為茶之母，器為茶之父”。

水是茶葉滋味、風(fēng)味呈現(xiàn)的載體，茶的色、香、味最后都要大部分融于水中；

因此，水能直接影響茶帶給我們的味蕾，因此好茶必須配以好水。

陸羽《茶經(jīng)》中寫道，“其水，用山水上，江水中，井水下”，可見從古時泡茶對水就有嚴(yán)格的要求，以前最好的是泉水、山溪水；

如今泡茶建議用純凈水、山泉水，或者含有礦物質(zhì)較少的礦泉水，但總體要求軟水為佳。

選水建議：水質(zhì)要清且干凈、水源要鮮活、水體要輕、水味要甘甜、有清冽感。

用水最簡單的選擇：純凈水。

第三、用沸水泡茶

茶圈中曾有一個辯論，泡茶到底用85℃的水，還是燒開的水？

大多數(shù)人認(rèn)為應(yīng)當(dāng)用85℃的溫水泡茶更甜，然而事實證明，溫水泡出來的茶湯平平無奇，無功無過。

資深老茶客都知道，好茶不怕開水燙，用開水沖泡才能將茶葉中的物質(zhì)激發(fā)出來，才能體現(xiàn)馥郁的茶香、鮮爽清甜的口感及富有漿感的茶湯。

100℃基本上可以適應(yīng)所有的茶。

水溫最簡單的選擇：燒開冒泡即可，氣泡散開即可使用。

第四、投入適量的茶

各種茶由于工藝不同，形制不同、屬性不同，因此，在投茶量上也有所區(qū)別。

按照110ml的蓋碗而言，投茶量如下：

泡白茶，投茶5克；

泡紅茶，投茶5克；

泡巖茶，投茶8克；

泡普洱，投茶7克；

泡綠茶，投茶2克。

投茶過少，茶味清淡，投茶量過度，濃郁、苦澀，因此，這個度需要把握好。

以上投茶量是比較適中的，適合大多數(shù)人的口味，當(dāng)然，投茶量并沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)自己長期的實踐，增減用量，最后適合自己就好。

第五點(diǎn)、出湯時間

前面的都是鋪墊，而最后的出湯，便是關(guān)鍵環(huán)境，這一步?jīng)]做好，就會功虧一簣。

綠茶、黃茶：一般要求快速出湯，注水完畢，5s左右。

烏龍茶（顆粒狀或茶形緊結(jié)）：可以輕度坐杯，注水完畢，第一泡20~30s出湯。

烏龍茶（條索狀或茶形松散）：可以輕微坐杯，注水完畢，第一泡10s左右出湯。

白茶：醒茶后，注水完畢，5s內(nèi)快速出湯，不坐杯。

黑茶：醒茶后，注水完畢，5s內(nèi)快速出湯，不坐杯。

紅茶：注水完畢，5s內(nèi)快速出湯，不坐杯。

注：以上出湯時間可以作為參考，并不是標(biāo)準(zhǔn)，也是可以根據(jù)實際需要調(diào)整。

出湯最簡單的選擇：基本以快速出湯為準(zhǔn)則。

最后，茶是生活的調(diào)味品，學(xué)會技巧泡茶，也可以磨練自己的意志。

所有的這些準(zhǔn)備都是為了泡一杯好茶湯，但也大可不必為條條框框所限制；

怎么順手、怎么方便怎么來，只要最終是自己要的那杯茶就好。