撬開普洱茶，有兩種方法，一是邊緣撬茶法；二是中心撬茶法。

邊緣撬茶法：將茶餅放在干凈的茶盤里，將茶刀平行插入茶餅邊緣接縫處，來回滑動，再將茶刀向上抬起，便能輕松取出茶葉。

中心撬茶法：茶餅的窩心朝上，從茶餅窩心外1cm處開始撬茶，可以反復(fù)幾次。

常見的撬茶工具

一般常見的撬茶器具有茶刀、茶針、茶鉗等，在撬開普洱茶時，我們會用到這些茶具。

茶刀 —— 茯磚

茯磚茶的選料通常較為粗老，壓制也較為粗松，茶刀可以輕松插入，并且茶刀面積較大，可以輕松撬下成片的、較為完整、大塊的茶。

茶針 —— 壓制較為緊實的茶

有一些茶壓制得比較緊實，這時候選用比較鋒利的尖頭茶針，相對容易插入，會讓你撬得比較輕松。

茶鉗 ——鐵餅、米磚這類堅硬頑固的緊壓茶

像鐵餅?zāi)穷悏褐频梅浅＞o實的茶，茶針和茶刀都完全無縫隙可進，這時候建議就用茶鉗直接撬掰。

用茶針撬茶的正確方式

1、從茶餅邊緣處下手

對于一些壓制的不是特別緊致的茶葉，可以采用邊緣撬開法。

首先，將茶餅放在干凈的茶盤里，取出茶刀，將茶刀平行插入茶餅邊緣接縫處，可以將茶刀插入更深一些。

然后，將茶刀沿著左右方向，呈弧度，來回滑動。

感覺茶葉疏松了之后，再將茶刀向上抬起，便能輕松取出茶葉，如需要的量大，可以反復(fù)進行幾次。

2、從茶餅中間窩心邊緣下手

首先準備好將茶解開包裝后放在茶盤內(nèi)，茶餅的窩心朝上。然后一手按住茶餅邊緣，另一只手的拇指和食指穩(wěn)住茶針手柄，余下的中指、無名指、小拇指順勢握住茶針手柄。茶針尖銳處從茶餅窩心外1cm處開始撬茶。

稍用點力，茶針45°角插入，可以向茶餅里推進些。撬松后再拔出茶針從相鄰的地方再次戳入茶餅，將茶輕輕地撬起來。

注意：握茶針的手和按住茶餅的手要保持平行，避免茶針誤傷到另一只手。

茶針不能松松地握在手里，這樣會導(dǎo)致撬茶的時候使不上勁，且在撬茶使勁時，茶針容易飛出去傷到其他人。撬茶時如果貪多，一次戳入餅內(nèi)太多，撬出的茶葉就很容易碎，喜歡喝碎茶的茶友可以拿上好的茶試試，看會不會心疼。

常見的錯誤撬茶法

生活中，常有一些茶友急于喝茶，又沒有掌握正確的方式，或是一時身邊找不到撬茶工具，就開始上演危險大戲。下面的撬茶法是高危動作，請勿模仿！

1.徒手掰茶葉

2.用非專業(yè)茶針—水果刀“砍茶”、剪刀剪茶葉。

3.用茶針野蠻戳茶。

4.撬茶時將手放在茶針前方或者茶餅上邊，握茶針的手和按住茶餅的手沒有保持平行就可能會誤傷自己。