為什么同樣的茶葉，同樣的茶具，同樣的水，你泡的茶就是沒有別人泡的好喝?還找不到原因？
快點一起來學習~
在泡茶的技巧中，投茶量、水溫、沖泡時間這三要素，是最基本，也是最重要的，掌握這三點，茶湯口感會快速提升。
“應該放多少茶葉？”
“要用多少度的水泡？”
“泡多久出湯？”
有很多人對這幾個問題也是模棱兩可，只是憑感覺，但對于對茶湯有要求的茶人，總會追求茶湯的最佳表現，會去深究投茶量、水溫、沖泡時間的最佳度，甚至會對用水及器具都有所要求。
一點一滴的用心，都會在茶湯里表現出來，都會通過茶湯回饋到自身。
一、泡茶時需要放多少茶葉
投茶量，也就是茶水比。
浙江大學茶學系屠幼英教授在其專著《茶與健康》中寫到，根據人體對茶葉中保健成分和營養(yǎng)成分的合理需求，并考慮人體對水分的需求，成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5~15克為宜，泡這些茶的總體用水量在400~1500毫升。
這也是目前茶葉界常用的茶水比例：1∶50。
以此估算，如果你手上的茶杯能裝400毫升水，那么放6~8克的茶葉就比較合適了。
在沒有硬指數的情況下，也可用體積比例計算投茶量。
但在實際生活中，情況相對比較復雜，每個人的口感濃淡不同，品飲的人數不同，都需要應需來調整，每款茶都有一個標準的茶湯，泡茶時要根據自身的口感來調整投茶量的多少。
如果只想喝2、3道茶，投茶量要比正常情況減少，同時增加沖泡時間。
三人以內喝茶，正常茶量即可。人多茶不夠分，可比平時加多50%的茶量，沖泡時間短一點。
如使用的是蓋碗、紫砂壺，參考110ml容量，則投茶如下：
泡白茶，投茶5克；
泡紅茶，投茶5克；
泡巖茶，投茶8克；
泡普洱，投茶7克。
二、泡茶用多少度的水
水溫決定了茶葉內含物析出的快慢，也決定了茶葉析出物的種類多少，決定了茶湯的濃度及滋味。
因不同的茶的采摘標準和制作工藝不同，故針對不同的茶需要不同的水溫，簡單分為“需要沸水沖泡”和“不適合沸水沖泡”兩種。
判斷茶葉是否要用沸水沖泡，其實考慮的就是茶葉原料的嫩度，嫩茶用低溫沖泡不破壞其鮮甜，老茶用沸水沖泡方可逼出其韻味。
一定要用沸水沖泡的茶有烏龍茶、普洱茶、黑茶、白茶中的貢眉等。
不適合用沸水沖泡的茶有綠茶、黃茶、紅茶、白茶中的銀針、牡丹等。
對于水溫的把控，一開始也可以借助溫度計。等有經驗以后，心里能估計煮水壺煮沸后大概多長時間會降到多少度，或把沸水倒入公道杯，通過手心在其上方感受熱氣蒸騰來判斷。
三、茶器的選擇
根據茶葉不同，選擇不同的茶具。
綠茶：以選用玻璃制品的茶壺或茶杯為宜，這樣可以很好地觀賞茶葉的浮動舞姿。泡制綠茶所需水溫低，故不宜選保溫性強的紫砂壺，否則會悶壞綠茶。
普洱茶：相對于綠茶來講，普洱茶適宜用具有獨特的雙氣孔結構，透氣性好的紫砂壺。這樣能夠更好地減輕普洱茶存儲時產生的一些異味，從而讓茶的層次、韻味更好。
紅茶：宜選用白瓷茶器或玻璃茶器，便于觀賞紅茶的湯色和金圈。
烏龍茶：使用不會吸味的瓷質蓋碗，才可展現烏龍茶高揚的香氣；而如若選用紫砂壺，可更好地激發(fā)茶性，方能展現烏龍茶深厚的韻味。紫砂的保溫性較好，可淋壺加溫，以確保沖泡溫度。
白茶：因茶牙極嫩，沖泡溫度不宜過高，故選用大口蓋碗來泡茶為佳，這樣可避免悶壞茶葉。若是老白茶，還可用陶壺煮飲。
四、泡茶要泡多久
不同的茶原料嫩度不同、揉捻程度不同、茶類特性不同，茶的物質浸出到水中的速度有很大差異。
以第一泡為例，通?？偨Y為以下經驗：
綠茶味淡，通常泡30秒到1分鐘
白茶清淡，水溫不高可泡30秒左右
紅茶久泡易酸澀， 泡5-10s出湯
條形烏龍茶香高味濃，沸水沖5s即出
球形烏龍舒展慢，泡30秒左右
生普散茶和緊壓茶出湯時間不一樣
熟普可根據茶湯浸出顏色的快慢出湯
上面總結的經驗都不是絕對的，因為每一款茶都是獨一無二的。
第一泡把茶潤開之后，第二泡茶浸出很快，時間可以跟第一泡差不多甚至更短。從第三、四泡茶葉舒展開要快速出湯，從第五泡開始，每一泡依次延長。
如果茶量放多了或者少了，不管你再怎么調整時間也沒用。因此，時間的把握是要建立在放對茶量的基礎上。
對于投茶量的把握，可以借助電子秤來解決。對時間的把握，最開始練習最好以鐘表輔助。慢慢的形成自己的感覺。
泡茶也跟做飯一樣，熟能生巧，要經過長期的練習才能夠游刃有余地應對。反復沖泡，用心觀察，經驗積攢下來，根據茶葉的特點，就很容易找出最佳沖泡方法。
注意細節(jié)：
出茶湯時要把蓋碗里的茶湯倒干凈是對的，否則會影響下一泡的口感。
出湯速度，茶湯倒入公道杯時，手拿蓋碗的角度決定了出湯速度快與慢。
蓋碗縫隙大，出湯速度也會加快；縫隙小，出湯速度自然也就緩慢。不要小看這五六秒的差別，也是能夠增加茶湯濃度的。
不要一成不變的照搬泡茶方法，茶葉是因人、因時而異的東西，因為制茶人和天氣關系，所制出的茶葉會有不同表現。
泡茶時要注意四個字“看茶泡茶”，不同茶葉有不同泡法，不同茶葉量有不同的泡法。
