我國細分六大茶類，品種數(shù)量可謂眾多，綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶。有些什么茶，喝什么茶好？下面將簡單介紹部分代表品種：
一、烏龍茶
1，鐵觀音
身骨沉重如鐵，是閩南烏龍茶中的極品。外形條索圓結，多呈螺旋形，色澤砂綠翠潤，青腹綠蒂，俗稱“香蕉色”；內(nèi)質香氣清高馥郁，具天然的蘭花香，滋味醇厚甘鮮。鐵觀音帶有明顯的品種香，稱“音韻”。素有“七泡有余香”之美譽。
2，武夷巖茶
外形條索扭曲、壯實，色澤褐潤，香氣濃郁，滋味濃而醇厚、鮮滑回甘、巖韻明顯，葉底軟亮、勻齊、紅邊鮮明。產(chǎn)地在福建省武夷山，正巖產(chǎn)區(qū)的茶葉品質特別優(yōu)異，帶有明顯的地域香，稱“巖韻”。常見的品種有大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢等，不同的品種各具特色。
3，鳳凰水仙
是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡，享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
除以上三類之外，還有產(chǎn)自臺灣的東方美人、產(chǎn)于四川蒙頂山的羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶等眾多品種。
二、綠茶
1，西湖龍井
傳統(tǒng)的手工龍井扁平、挺直、勻齊、光滑，香氣高爽、馥郁，滋味甘醇、鮮爽。精品茶的產(chǎn)地在杭州市西湖風景名勝區(qū)內(nèi)龍井、翁家山、梅家塢等幾個自然村。獅峰山的茶葉品質特別優(yōu)異，色澤綠中呈黃，俗稱“糙米色”；梅塢龍井形狀扁平光滑，色澤綠翠。
2，安吉白茶
安吉白茶產(chǎn)于浙江省安吉縣，品種獨特，鮮葉幼嫩時葉綠素含量特低，有“階段性返白”的特點，加之氨基酸含量高，品質特別鮮純。
3，洞庭碧螺春
具有“纖細多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鮮醇，回味甘甜”的品質特征。產(chǎn)地在江蘇省蘇州市太湖東西洞庭山。
4，黃山毛峰
黃山毛峰屬烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
5，信陽毛尖
信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽市西部海拔600米左右的車云山一帶。條所細緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯，嫩綠勻整。素以“色翠，味鮮，香高”著稱。
信陽毛尖茶湯屬淺綠型，湯色，葉底均嫩綠明亮；茶葉香氣屬清香型，并不同程度表現(xiàn)出毫香，鮮嫩香，板栗香；茶葉滋味具濃烈型和濃醇型，內(nèi)含有機物質豐富，滋味濃醇鮮爽，高長而耐泡，葉底朵型，芽葉完整，勻稱。
除了以上五類之外，綠茶還有峨眉山茶、江西的狗牯腦、鄭州的中岳仙茶、湖北赤壁的松峰綠茶、廬山云霧、等眾多品種。
三、紅茶
1，祁門紅茶
外形條索細秀、有鋒苗，色澤烏潤略帶灰光；帶有類似蜜糖香氣，在國際市場譽為“祁門香”，湯色紅亮，滋味鮮醇帶甜，葉底紅而明亮。產(chǎn)于安徽祁門及其毗鄰各縣。
2，滇紅工夫
外形條索肥壯、勻整，色澤烏潤、金毫特多；內(nèi)質香氣高甜、具有大葉種特有的花香，湯色紅帶金圈，滋味濃厚刺激性強，葉底肥厚，紅艷鮮明。產(chǎn)于云南鳳慶、臨滄、雙江等地。
3，金駿眉
外形細秀，微卷曲、顯毫，茶湯色澤金黃，滋味甘醇、鮮爽，香氣花果香，是近年來市場的熱門茶品，產(chǎn)地在福建省武夷山市桐木關。
四、白茶
1，白毫銀針
外形芽針肥壯、滿披白毫、色澤銀亮。內(nèi)質香氣清鮮，滋味鮮爽微甜，湯色清澈、呈淺杏黃色。產(chǎn)地在福建的福鼎、政和等地。
2，白牡丹
白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。
五、黃茶
1，君山銀針
外形芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，稱“金鑲玉”；內(nèi)質香氣清鮮，湯色淺黃，滋味甜爽。產(chǎn)于湖南省岳陽君山。
2，遠安黃茶
遠安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠載，鹿苑茶起初(公元1225)年為鹿苑增寺側載值，產(chǎn)量甚微，當?shù)卮迕褚姴柘阄稘?，便爭于相引種，遂擴大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
3，海馬宮茶
海馬宮茶產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛我，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準;一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。
