茶葉上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些白色的毛毛，事實(shí)上，茶葉上有白毛是一件很正常的事情，這些白毛并不是發(fā)霉的毛，而是一種稱(chēng)為“白毫”的東西，這些白色絨毛多是茶葉新鮮且出色的證明。

這些白毛是怎么產(chǎn)生的呢？

茶毫是在芽尖上的細(xì)微的絨毛，由于春季到來(lái)，氣溫迎來(lái)回升，此時(shí)的葉芽也會(huì)隨之發(fā)生生長(zhǎng)和萌動(dòng)，嫩芽上也就長(zhǎng)出了這些絨毛。

由于是嫩芽狀態(tài)，茶葉也沒(méi)有長(zhǎng)開(kāi)，絨毛卻長(zhǎng)的很密。此時(shí)的茶葉在采摘后做茶味道十分鮮美，因而茶葉制作完成后本身會(huì)帶有不少的絨毛，赫赫有名的“明前級(jí)西湖龍井”就是在這個(gè)時(shí)候采摘下來(lái)的。

而當(dāng)時(shí)間再次增長(zhǎng)，茶葉也逐漸長(zhǎng)開(kāi)舒展，絨毛也會(huì)隨之脫落。因此在很多成熟的西湖龍井茶湯中幾乎找不到茶毫的存在。通過(guò)觀察茶葉茶毫的數(shù)量是判斷一些西湖龍井質(zhì)量?jī)?yōu)劣的重要根據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。

除此之外，絨毛的多少還與季節(jié)、茶葉品種和環(huán)境有很大的關(guān)系。在同一枝樹(shù)梢上，枝芽上的絨毛多密且長(zhǎng)，隨后是幼葉，然后則是嫩葉。

隨著茶葉的不斷增長(zhǎng)，絨毛也會(huì)變短隨后脫落，很多茶葉的第四葉葉片能明顯看出絨毛脫落的痕跡，但已泡不出絨毛。帶白毛的茶葉是什么茶？除了西湖龍井之外，綠茶中的黃山毛峰、凌云白毫，白茶中的白毫銀針、白牡丹等名茶都帶有白色絨毛。