首先燒好一壺沸水，準(zhǔn)備一只蓋碗、一顆小青桔，然后拆開茶葉包裝，取出完整的小青桔，并將小青桔上頂部蓋子揭開，之后將茶葉放入蓋碗中，注入100℃的沸水，第一遍先洗茶，需要倒掉茶湯，再次注水后，浸潤5~10秒即可出湯，出湯后再倒入茶杯中進行品飲。

小青桔泡水的方法：

1.工具

沖泡小青柑并不需要什么特殊工具，小青柑非常耐泡，但老泡在茶湯里，太濃了很多人不習(xí)慣、而且也不建議大家喝太濃的茶。

所以，主要是有以隔離小青柑和茶湯的工具，蓋碗、同心杯、飄逸杯都可以，甚至是有濾網(wǎng)的保溫杯都是可以的。

2.水溫

小青柑皮和熟普都是耐高溫的，所以適合用100攝氏度的水沖泡。

3.注水方式

a.外皮注水：這種方式是指水柱沖在小青柑皮上，這樣沖出來的茶，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。

因為熟普需要水流漫過整顆小青柑才會慢慢散出滋味，因此茶味淡、湯色淡，但青柑的香氣濃。

第一次沖泡時間大約8秒，此后每泡延長3、4秒。

b.皮和茶交匯處注水：這種注水方式是最常見的一種，水柱同時擊打柑皮熟普，因此茶湯在過程中相互交融，很是奇妙，當(dāng)整個蓋碗的水流注滿時，茶湯會變成酒紅色，很是明艷，這樣沖出來的茶湯口感融合性最佳，耐泡程度也適中。

第一次沖泡時間大約4秒，此后每泡延長3秒。

c.中心注水：水流從熟普中心注下，這樣沖出來的茶，湯色紅濃，滋味醇厚，相對來說濃度較高，刺激性強，而且耐泡度會降低，因此剛開始接觸品飲的茶友會覺得味太濃。

第一次沖泡可即出湯，此后每泡延長3秒。

結(jié)語：

這三種注水方式其實各有利弊，因此適合不同的時段。一般情況下，剛開泡的時候，我們選擇在柑皮外沖水，到3、4泡我們可以選擇在柑與茶的連接處注水，后段小青柑滋味變淡的時候，我們可以選擇直沖熟普中心，這樣便可以調(diào)整茶湯的濃淡，保持柑普茶滋味的協(xié)調(diào)，如此泡茶，才能真正展現(xiàn)小青柑香甜可口的品質(zhì)特征。