茶葉的分類主要有綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶、普洱茶和花茶，目前全國各地的茶葉總共有1000多種，產(chǎn)量、銷量最大的就是綠茶。

茶葉是長在樹上的，茶樹可分為喬木型、小喬木型和灌木型。

按葉片的大小，茶葉有特大葉、大葉、中葉、小葉茶種。

按采摘時間，茶葉有春茶首采（上上品，物質(zhì)最豐富但是不耐泡）、清明前茶（上品）、谷雨前茶（中品）、谷雨后茶（下品）、全年采摘（普通大眾型）之分。

按葉片的數(shù)量，茶葉有單芽（直采最嫩的一個芽/上上品）、一葉一芯（一嫩芽帶一片葉/上品）、兩葉一芯（一嫩芽帶兩片葉/中品）、三葉一芯（下品）、基本上完全展開成型，但葉子還是比較嫩（大眾）。

茶葉的等級，大致可分為特級、一級、二級、三級和大眾型（民間劃分）；

同一種茶葉檔次價位，主要受分級制度、品牌效應(yīng)、生產(chǎn)區(qū)域、制作工藝等因素的影響。

級別越高的茶葉，價格越貴，而分級的一般指標(biāo)是采茶時間和幾葉幾芯：頭批采摘的茶最貴，越往后采價格越便宜。

以信陽毛尖茶為例：

按照二十四節(jié)氣劃分，信陽毛尖有明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶。

一般明前信陽毛尖價格在500～2000元左右一斤；

雨前信陽毛尖價格在150～600元左右一斤；

春尾茶價格在70～200左右一斤；

夏茶價格在70～300元左右一斤；

秋茶價格在70～350元左右一斤；

自己喝的話，在20～350左右一斤的價位就非常不錯了，中高檔茶葉價格在350～1000元一斤以上。

不同檔次價位的茶葉，只是口感不同，主要營養(yǎng)成分都是一樣的。從營養(yǎng)價值上來說，只要是正常環(huán)境所出產(chǎn)的茶葉，化學(xué)成分沒區(qū)別，只是含量多少的問題，營養(yǎng)價值差不多，所以喝茶只要根據(jù)自己的口味選擇喜歡的就好了。