糯米香普洱茶熟茶的沖泡方法

時間:2021-06-22 作者:羞澀的小雞 來源:茶文化

先燒開一壺水,用開水將茶具、蓋碗、茶杯清洗一遍,然后將8g糯米香普洱熟茶投入蓋碗,茶與水的比例為1:20,向蓋碗注入100℃沸水,第一泡為洗茶不飲用,之后再向蓋碗注滿開水,蓋上碗蓋,悶泡15秒左右,即可將茶湯濾入公道杯,最后倒入茶杯飲用。

糯米香普洱茶熟茶的沖泡方法:

1.投茶比例

茶與水的比例很重要,建議投入8克茶,使用160ml蓋碗或茶壺沖泡,個人可根據(jù)口味自行調(diào)整。

同時調(diào)整每泡時間,想要香濃味道則可以加大投茶量,并在開始幾泡快速出水。

2.洗茶

洗茶濕潤茶葉,但請溫柔注水,水流要平和、穩(wěn)定,不要使茶葉猛烈翻騰,以免茶葉提前被沖淡。

在洗茶溫杯時,將置茶容器開蓋放置,便于雜味逸出,也不會悶傷糯米普洱茶。

3.沖泡

前三泡的重點:定點吊水,緩慢注入。注水后蓋上蓋子,悶泡15s左右即可出湯,每泡出湯完畢后,建議您瀝凈茶底。

留湯沖泡雖然會增加泡數(shù),但會改變滋味物質(zhì)浸出的節(jié)奏和協(xié)調(diào)性,為糯米香普洱茶后幾泡的口感增加很多不穩(wěn)定性。

4.中間五六泡(出湯時間25、30、35s依次遞增):緩慢旋水,穩(wěn)定注入,切記不可猛沖。

把水溫,以及水和茶的相對運動控制在比較合理的水平上,才可以兼顧香、水,達(dá)到協(xié)調(diào)。

5.最后三泡:急沖注水,讓葉底保持持續(xù)高溫。沖:重要的是沖擊、翻騰葉底,以充分激發(fā)糯米香普洱茶的陳香。

因為這時茶葉泡到尾水了,內(nèi)含物在前幾泡浸出較多,為了末尾還能浸出更多物質(zhì),需要提高浸泡的水溫。

以龍園君的經(jīng)驗,最后幾泡用悶或者燒煮的方法,也是未嘗不可。


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