準(zhǔn)備5g安化黑茶、一只蓋碗、一壺開水,首先用開水將茶具清洗干凈,尤其是蓋碗,然后將5g安化黑茶投入到白瓷蓋碗中,并注入準(zhǔn)備好的開水,注水后立馬將水倒掉(洗茶),再次注水后,待茶葉在蓋碗中浸泡5~10s即可出湯飲用。
安化黑茶的沖泡方法:
茶具
沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具,一般用厚壁紫砂壺、白瓷蓋碗等,或者更方便省事的煮茶器。
投茶量
100ml容量的蓋碗,取茶5克左右(喜歡味濃或品飲人數(shù)較多時(shí)可適量多?。?。
水溫
沖泡安化黑茶需要使用沸水沖泡,才能將茶內(nèi)豐富的物質(zhì)以及香氣釋放。
沖泡步驟:
1、潔具
首先用曬好的開水,將要使用的茶具燙洗一次,尤其是改完,燙洗后立馬將水倒掉。
2、投茶
將5g黑茶投入到蓋碗中,此時(shí)可以聞茶葉的香氣,也可以輕微晃動(dòng)茶葉,讓茶葉與空氣、溫度、水分充分接觸,從而釋放其滋味。
3、洗茶
向中倒入開水(水量以漫過茶葉為好)然后快速倒水(使茶葉均勻受熱,喚醒茶香),第一道茶為“洗茶”不飲用。
4、沖泡
重新向泡茶器中倒開水至八分滿,蓋上蓋泡10秒左右即可出湯,將泡好的黑茶茶湯用過濾網(wǎng)倒入公道杯中,倒干凈為止,保證湯色均勻。
4、飲茶
將公道杯中的茶湯均勻的倒入品茗杯中,先聞其味,再觀其色,后細(xì)細(xì)品味黑茶的香醇。
煮飲法:
取適量茶于壺中,按1:100左右的茶、水比例注水,即5g干茶需要500ml的水,先將500ml冷水注入壺中,加熱至沸騰,然后停將茶葉放入煮茶壺中,再次煮置沸騰,即可關(guān)火,然后濾茶渣后,茶湯即可飲用。