首先取出茶餅，然后撬開適量的茶，一般5~8g即可，然后用開水將蓋碗清潔干凈，將撬開的茶葉投入蓋碗之中，用開水環(huán)壁高沖注水，注滿水后快速將茶湯倒掉，此過程即為洗茶，另外需要注意洗茶水是不宜飲用的，需要倒掉。

洗茶的兩種方法~茶葉百科：

一、浸潤洗

浸潤洗茶法就是在喝茶之前，先將適量茶葉放進杯中，然后倒入少許的開水，然后迅速將水倒掉。

此方法既能溫潤了茶葉，使茶葉能夠充分的發(fā)揮優(yōu)良茶性品質，又起到"洗凈心態(tài)"之功，可謂一舉兩得！

二、刮沫洗

刮沫洗茶法就是在沖泡茶葉時，先將適量茶葉放進杯中，注水時采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿杯子，這時茶湯會有豐富的泡沫產生并漂浮在茶湯表面，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的繼續(xù)沖泡飲用了。

總而言之~茶葉百科

洗茶的目的，一則是為了洗去茶葉表面的一些雜質；更重要的是，適當洗茶有利于茶葉的舒展和茶汁浸出，去掉茶葉中的濕氣、冷氣，誘導茶葉的香氣和滋味，使飲用者很快感覺到茶葉香味。