黃茶之所以叫黃茶，是因?yàn)辄S茶制作過程中有一道悶黃的工藝，形成了其黃湯黃葉的品質(zhì)，具有條索緊實(shí)，茶葉金黃油潤，香氣清雅，湯色澄黃明亮，滋味醇和鮮爽、回味悠長的特點(diǎn)，能起到清除燥熱、消食去膩的效果，適量飲用還可以起到一定的保健作用。

被稱為黃茶的原因

黃茶，輕發(fā)酵茶，最主要特點(diǎn)就是黃葉黃湯。黃茶成茶條索緊實(shí)，茶葉金黃油潤，香氣清雅。沖泡之后，湯色澄黃明亮，滋味醇和鮮爽、回味悠長，黃茶因此得名。

黃茶加工工藝與綠茶相似，但在干燥進(jìn)程的前后，會增加一道悶黃的工序，這是形成黃茶特點(diǎn)的主要原因。把干燥和揉捻后的茶葉用紙包裝好，再用濕布蓋好，等待幾十分鐘或者幾個小時，茶坯就會在水的浸染下逐漸氧化，加快黃葉的形成。

黃茶中含有豐富的茶多酚、維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，秋季的時候最適合飲用，可以用來清除燥熱，消食去膩，能對脾胃起到一定的保護(hù)作用。