祁門(mén)紅茶正確沖泡時(shí)間

時(shí)間：2021-06-09 作者：檸檬少年小豆豆 來(lái)源：茶文化
　　祁門(mén)紅茶，紅茶的一種，產(chǎn)自祁門(mén)，屬于祁門(mén)紅茶中的高級(jí)茶葉。祁眉紅茶生長(zhǎng)在東至縣西北角的仙寓山腹地，那里海拔高達(dá)千米，年均氣溫低，常年云霧籠罩，最適合祁眉紅茶的生長(zhǎng)。祁眉紅茶的外形條索緊細(xì)均勻，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)，茶葉清香，味道持久獨(dú)特，似果香又似蘭花香，這種香氣有個(gè)專門(mén)的稱呼叫做“祁門(mén)香”，那對(duì)于沖泡時(shí)間大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
　　祁門(mén)紅茶沖泡時(shí)間
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　　要沖泡出一壺好茶，泡好后茶葉要與茶湯分離，此時(shí)沖泡時(shí)間的掌握便成為關(guān)鍵，在茶葉漸漸舒展的過(guò)程中祁門(mén)紅茶中的茶單寧和咖啡堿慢慢結(jié)合，于是祁門(mén)紅茶的高香醇美便慢慢地溢出來(lái)了。若沖泡時(shí)間過(guò)久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來(lái)，使茶湯變得苦澀。反之，沖泡時(shí)間過(guò)短，紅茶中的氨基酸釋放不足，則泡不出紅茶的香醇。
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　　具體的時(shí)間，則由不同的茶葉所決定。一般來(lái)說(shuō)，第一道茶水可以棄去，目的是洗茶或醒茶，時(shí)間約10秒；第二道的時(shí)間約為60秒；第三道的時(shí)間比第二道長(zhǎng)些，如90秒。以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。以上只是大體時(shí)間，實(shí)際沖泡時(shí)請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況掌握。
　　祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)單泡法
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　　將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占?jí)厝萘渴种宓牟枞~，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
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　　祁門(mén)紅茶功夫泡法
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　　祁門(mén)紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時(shí)一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時(shí)間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時(shí)要細(xì)品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
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　　祁門(mén)紅茶宜選擇成套的玻璃茶具或白瓷茶具
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　　祁門(mén)紅茶重在表現(xiàn)湯色和香氣，選用茶具要有講究。沖泡高端祁門(mén)紅茶宜選擇玻璃茶具或白瓷茶具為最好。因?yàn)槠铋T(mén)紅茶湯色紅艷，選用白瓷、玻璃茶具最能表現(xiàn)其湯色特點(diǎn)，透明或白色的茶具盛裝著紅艷艷的茶湯，波光蕩漾，杯沿映現(xiàn)出一圈金色的光環(huán)，這是祁門(mén)紅茶獨(dú)有的“金圈”韻味，讓人賞心悅目。
　　祁門(mén)紅茶的功效與作用
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　　祁門(mén)紅茶除具有一般茶葉的功效之外，還具有美容保健、養(yǎng)胃等功效，由于紅茶成分擁有多項(xiàng)藥理作用，因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅，在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效，更增添紅茶的魅力。
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　　紅茶它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。
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　　祁門(mén)紅茶的發(fā)明時(shí)間
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　　祁門(mén)紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，茶葉原料選用當(dāng)?shù)氐闹腥~、中生種茶樹(shù)“櫧葉種”（又名祁門(mén)種）制作，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間（公元1875年），已有百余年的生產(chǎn)歷史，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經(jīng)?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)?！逼铋T(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
　　以上就是關(guān)于祁門(mén)紅茶沖泡時(shí)間的介紹，總之，中國(guó)歷史著名紅茶當(dāng)屬祁門(mén)紅茶，主要在安徽祁門(mén)一帶盛產(chǎn)，這里土地肥沃，氣候溫和、雨水和日照都充足，特別適合茶樹(shù)的生產(chǎn)，關(guān)于祁門(mén)很多的鑒別，的確是一門(mén)技術(shù)活，但小編有妙招。

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