茶樹具有富集土壤中氟元素的能力。氟對人體健康有雙重性，適量的氟有益于健康，過量引起氟中毒。在昆明舉行的第三屆七彩云南中國茶業(yè)經(jīng)濟年會高峰論壇上，專家提出，要謹防茶葉中的重金屬污染。

中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員陳宗懋指出，重金屬污染問題主要表現(xiàn)在鉛和氟兩種元素上。
陳宗懋說，鉛在2004年以前曾是茶葉中一項突出的重金屬超標問題。鉛的污染來源包括：一是土壤基質(zhì)中的鉛含量高，由于化肥施用量的增大，使得土壤中的鉛易被茶樹根系所吸收;二是茶園周圍大氣中的鉛濃度增高，這和汽車量的增加有密切關系，汽車排放出的尾氣中含有大量的鉛，構(gòu)成茶園中茶樹的污染;三是茶葉加工機械中含有的鉛在茶葉加工過程中轉(zhuǎn)移到茶葉上。目前，茶葉中鉛的超標問題已基本解決，但仍需關注其變化動態(tài)。
同時，茶樹具有富集土壤中氟元素的能力。氟對人體健康有雙重性，適量的氟有益于健康，過量引起氟中毒。每天攝入量小于3.3毫克，齲齒發(fā)生率少，過多則表現(xiàn)為氟斑牙和氟骨癥;氟主要通過胃腸道吸收，每天吸收的氟50%沉積在牙和骨骼中，50%通過腎臟排泄。我國在2000年時規(guī)定每天允許攝入量為3.0毫克，農(nóng)業(yè)部制定的行業(yè)標準中規(guī)定的茶葉中氟的MRL標準為每公斤200毫克。因此對茶葉中的氟含量問題應該予以重視。