中國茶文化博大精深，歷代文人雅士喝茶、斗茶，以茶養(yǎng)生者比比皆是。 儒家的創(chuàng)始人孔子對吃喝的事看得很淡，他看重的是與飲食相關的禮數(shù)。子曰：飯疏食，飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣。不義而富且貴，于我如浮云。

孔子的這一精神在后世的茶人中得到了發(fā)揚光大。一批儒家弟子認為飲茶可以使人清醒、理智、平和。雖然茶能給人以一定的刺激，令人興奮，但品茗最終能使人沉靜，冷靜地面對現(xiàn)實，這與儒家倡導的中庸精神相吻合。飲茶時的互敬互讓，與儒家倡導的禮也相契合。

中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地。儒家文化是中國的本土文化，漢武帝時又成為中國的正統(tǒng)文化，所以儒家思想對茶的影響是先天的。

茶與文人結緣要追溯到漢代。漢人王褒所寫《僮約》就提到了烹茶盡具和武陽買茶。茶不但與藥、與文學相關，也與儒道釋的思想相交融，與琴棋書畫等藝術領域密切相關。

茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。漢代文人為茶進入文化領域開了個頭，而到南北朝時，幾乎每一個文化、思想領域都與茶扯上了關系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對抗奢侈之風的工具;在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助文思的手段。

唐朝茶文化的形成與當時的經(jīng)濟、文化相關。茶圣陸羽童年雖在寺院中度過，卻自歸為儒家子弟，他也確是由李齊物、鄒夫子、崔國輔等幾個儒派學者教育出來的。他的《茶經(jīng)》中儒家思想的痕跡隨處可見。被稱為茶中亞圣的盧仝更是不折不扣的儒家學者，至于顏真卿、元稹、白居易、皮日休、陸龜蒙等人對茶文化的影響也是不必多說的。

宋朝茶文化達到鼎盛。一方面是宮廷茶文化的出現(xiàn)，另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風的興起。宋代改唐人直接煮茶法為點茶法并講究色香味的統(tǒng)一，宋代飲茶技藝是相當精致的。由于宋代著名茶人大多數(shù)是著名文人、書畫家，加快了茶與相關藝術融為一體的過程。像范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、黃庭堅、梅堯臣等文學家都好茶，所以著名詩人有茶詩，書法家有茶帖，畫家有茶畫。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展，與文學、藝術等純精神文化直接關聯(lián)。

1269年審安老人撰《茶具圖贊》，全套茶具以茶亞圣盧仝的號命名，叫作大玉川先生。茶具名稱處處體現(xiàn)了理學的影響，如烘茶的焙籠叫韋鴻臚。自漢以來，鴻臚司掌朝廷禮儀，茶籠以此為名，禮儀的含義便在其中了，儒家思想自是十分清楚。

儒家認為茶可以使人清醒、理智、平和。茶雖然能給人以一定的刺激，令人興奮，但總的它對人的效果則是親而不亂，嗜而敬之。品茗最終能使人沉靜，使人能冷靜地面對現(xiàn)實，這與儒家倡導的中庸精神相吻合。飲茶時的互敬互讓，與儒家倡導的禮也相契合?？傊寮姨岢圆鑴钪?，以茶品味人生，作用社會。

其實，善飲之人，早已超出一般茶的概念。也就是說，對于一個真正懂茶之人，萬物皆茶，皆能品出人生的味道。當然，關鍵在心境，在超然的心態(tài)和人生觀，有了它，喝什么茶都是香的，這就是境界。