鷹嘴豆的功效與作用是什么？

1、鷹嘴豆是一種豆科植物，主要存在于亞洲西部和近東地區(qū)。它是印度、巴基斯坦和歐洲經(jīng)常食用的食物之一。鷹嘴豆富含氨基酸、蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鉀、維生素、纖維素、不飽和脂肪酸等物質(zhì)，能補充人體所需的營養(yǎng)。

2、鷹嘴豆也有一定的藥用價值，鷹嘴豆平、甜、肺、胃，延緩衰老、降血糖、促進血液循環(huán)、平靜、美容、降血壓、降血脂、預防便秘、血血、鈣，更適合糖尿病、高血壓、高脂血癥患者，其次，由于鷹嘴豆還含有鷹嘴豆異黃酮等活性植物雌激素，可有效延緩女性衰老，減少更年期癥狀，也更適合更年期女性。

3、鷹嘴豆可以直接食用、油炸、烹飪等，也可以加工成甜點、休閑食品、罐頭、豆粉、蛋白質(zhì)飲料、色拉等。鷹嘴豆不僅可以作為食物，還可以作為工業(yè)原料。

在生活中經(jīng)常吃一些鷹嘴豆對身體有好處，但由于鷹嘴豆屬于豆制品，脂肪含量也相對較高，大量食用后容易引起腹脹和脂肪積累，所以要注意控制量，避免大量食用。

鷹嘴豆的副作用有哪些

鷹嘴豆是一種冷豆，對于胃寒人群，經(jīng)常吃鷹嘴豆會出現(xiàn)腹脹腹瀉現(xiàn)象，特別是對身體虛寒婦女，在月經(jīng)期間服用鷹嘴豆會出現(xiàn)痛經(jīng)和月經(jīng)異?，F(xiàn)象，在這種情況下最好不要服用鷹嘴豆。其次，對于低血糖患者，長期大量服用鷹嘴豆會出現(xiàn)低血糖，從而影響健康現(xiàn)象。

鷹嘴豆有哪些禁忌？

首先，對于低血糖患者，不能過量服用鷹嘴豆，因為鷹嘴豆的營養(yǎng)價值很高，但對于低血糖患者不適合服用，服用后會對身體造成副作用，不利于健康，我們不吃鷹嘴豆，過量服用也會對身體造成刺激和傷害。