薄底火腿披薩 所需材料
- 高筋面粉200g
- 馬蘇里拉100g
- 火腿片適量
- 洋蔥圈適量
- 圣女果適量
- 橄欖油20g
- 牛奶120g
- 鹽3g
- 酵母6g
- 糖5g或不放
- 番茄醬100g
- 洋蔥半個(gè)
- 大蒜3~4瓣
- 黃油15g
- 黑胡椒半小勺
- 牛至葉一小勺
- 羅勒葉半小勺
- 糖少許
薄底火腿披薩 做法步驟詳解
1 把材料按牛奶 油 鹽 糖 面 酵母的順序放入面包機(jī)
2 揉到擴(kuò)展階段（分兩等份 一份放冰箱冷藏發(fā)酵）
3 其中一個(gè)自然發(fā)酵到2倍大 取出拍氣 放一旁松弛
4 同時(shí)制作披薩醬 把洋蔥和大蒜切碎（留幾個(gè)洋蔥圈）
5 鍋里放入黃油 融化后 放入洋蔥碎和大蒜末
6 炒出香味后加入番茄醬和糖
7 繼續(xù)炒出些紅油 加入少許黑胡椒碎 羅勒葉和披薩草 如果太干就少放些水 收干后 放涼備用
8 接下來(lái)把火腿切片 圣女果中間切開 和之前留的洋蔥準(zhǔn)備好 同時(shí)預(yù)熱烤箱 220度 上下火
9 手工把面攤開 不用搟面杖 （估計(jì)我這輩子是不能像外國(guó)披薩師傅那樣拋面餅了 我就兩手倒著拍 面拍大了就放盤里按 推 盡量均勻吧(*^__^*)）
10 用叉子扎眼 免得鼓包
11 把醬均勻涂抹在面餅上
12 撒一層馬蘇
13 擺好配料 放入烤箱 220度10分鐘
14 10分鐘后再撒上剩下的馬蘇 繼續(xù)5分鐘
15 出爐 太香了 不說(shuō)了 先吃一塊兒哈哈
