豆角土豆素鹵面 所需材料
- 生面條700克
- 豆角300克
- 土豆一個
- 胡蘿卜一個
- 豆腐干一些
- 香菇五朵
- 油適量
- 鹽少量
- 糖少量
- 老抽少量
- 蔥一根
- 姜四片
- 干辣椒三個
豆角土豆素鹵面 做法步驟詳解
1 豆角掰成段，在淡鹽水中浸泡一會，洗凈。
2 土豆和胡蘿卜去皮切塊
3 香菇和豆腐干切條
4 蔥和干辣椒切段，姜切絲
5 鍋中多放點油爆香蔥，姜和干辣椒！（要比單一炒菜油多）
6 放入豆角翻炒一會
7 放入土豆和胡蘿卜翻炒，加入鹽，糖和老抽，再加入半盆水（水要沒過菜）。大火燉菜
8 從鍋里盛約三分之二的湯出來
9 將豆腐干和香菇放在豆角上
10 把面條散開蓬在菜上，澆點湯在面上（三分之一的面，三分之一的湯）
11 再把剩下的面條用這個方法一層一層放上
12 蓋上鍋蓋中大火蒸10分鐘，再用大火蒸5分鐘，等湯收干把面倒出
