茶樹菇營養(yǎng)豐富，而且味道也非常的鮮美，那么茶樹菇要怎么吃呢?茶樹菇的吃法有哪些呢?下面就為大家介紹下關(guān)于茶樹菇的一些吃法的介紹吧。

鮮茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)整體的5分之一。而且鮮茶樹菇比起茶樹菇的干來說，味道更加鮮美，口感也更佳。

我們都知道茶樹菇可以說是一種菌類蔬菜，在我們的餐桌上也比較常見，但是具體的一些知識(shí)就不那么了解。為了普及這種人間美味的菜肴，接下來的內(nèi)容就讓我們一起來看吧。

鮮茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值和吃法

1、鮮茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值

茶樹菇中高蛋白，但是又低脂肪，符合現(xiàn)在提倡的低脂飲食，而且鮮茶樹菇很少會(huì)噴農(nóng)藥，屬于無污染的蔬菜。另外，鮮茶樹菇里面的多糖可以起到預(yù)防癌癥的效果。

而且鮮茶樹菇具有很好的生理機(jī)能及保健作用，對(duì)于我們?nèi)梭w的新陳代謝，可以起到維持并且促進(jìn)的作用，從而維持我們身體環(huán)境的平衡，使得身體更健康，生活更美好。因?yàn)樗呢S富營養(yǎng)價(jià)值，鮮茶樹菇也被叫做“神菇”。

2、鮮茶樹菇的吃法

鮮茶樹菇可以做成各式各樣的菜肴，比如說以茶樹菇為主的鹽蛋黃茶樹菇，將咸鴨蛋和茶樹菇一起煮，口感膨松鮮嫩，咸香酥糯。

而且還能起到調(diào)節(jié)身體平衡的作用。如果喜愛吃干鍋，也可以食用干鍋茶樹菇。另外，如果以茶樹菇為輔，也可以做成茶樹菇燉肉等等，起到調(diào)味營養(yǎng)的作用。總之，茶樹菇的做法多樣，加上它的營養(yǎng)價(jià)值，在日常菜要中有很大的用武之地。

咸蛋黃茶樹菇

食譜原料

茶樹菇、咸鴨蛋黃、雞蛋。

制作方法

1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻。

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

健康提示

本食譜為粵菜的代表菜式。

茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。

總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

茶樹菇老鴨湯

食譜原料

鴨子半只(因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧)，干茶樹菇(用干茶樹菇會(huì)比鮮茶樹菇煲湯更香濃)，一把姜，鹽

制作方法

1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈;

2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦;

3、然后把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘;

4、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。

5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。

適用人群：懷孕中期

健康提示

現(xiàn)在的女人有80%都在節(jié)食減肥，平時(shí)很克制飲食，那么一旦懷孕正常飲食首先要恢復(fù)到這個(gè)女人本來應(yīng)該有的體重，然后才是因?yàn)閼言兴黾拥捏w重。

因此，如果你平時(shí)有比較注意體重的克制飲食習(xí)慣，那么懷孕期間體重超過所謂的醫(yī)學(xué)理論，也不用過分擔(dān)心了，這就是你應(yīng)該增加的。

椒鹽茶樹菇

材料

新鮮茶樹菇250g、粟米粉4大勺+5大勺、鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、水適量、椒鹽適量

做法

1、茶樹菇洗凈備用。

2、粟米粉(4大勺)+鹽+雞精+水調(diào)成粉漿。(不稀不稠的狀態(tài))

3、另取5大勺粟米粉+少許椒鹽調(diào)在一起，備用。

4、茶樹菇沾上粉漿后再裹上的粟米粉，下油鍋炸至稍淺黃色可撈起。

5、在炸好的茶樹菇上撒上椒鹽即可。

平時(shí)生活中，如何能擁有健康的身體?食療就是大家都不可錯(cuò)過的方式，而其中茶樹菇是食補(bǔ)當(dāng)中最佳的食品之一。所以平時(shí)愛吃茶樹菇的人，既可以讓身體得到滋補(bǔ)，還能防病治病，尤其是遇到便秘困擾的您，不妨多吃些茶樹菇。

茶樹菇：可幫肉食去去火

天津人自古就有過年燉肉的習(xí)俗，演變至今，已經(jīng)在燉肉的基礎(chǔ)上 ，衍生出很多燉煮花樣，其中包括燉肘子、燉排骨等等。這大過年的，肉吃多了當(dāng)然愛上火，在里面放些性滑的茶樹菇，可以幫助燉肉瀉瀉火。如此看來，在春節(jié)佳肴中，“茶樹菇”可是一味必不可少的“藥食兩用”好食材。

食材配對(duì)

茶樹菇去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級(jí)食用菌菜之一。

便秘能吃茶樹菇嗎

食積、便秘者易食。因?yàn)椴铇涔叫曰⑽陡?，特別適合食積的人群，口渴、煩躁、便秘、小便短赤、苔黃干燥等人群，也適合吃點(diǎn)兒茶樹菇。此外，高血壓人群也宜食用，因?yàn)椴铇涔嚼锖欣野彼崦?，?duì)降低血壓有明顯效果。

腹瀉者慎食

因?yàn)椴铇涔叫曰?，所以腹瀉者慎食;又因其性涼，所以脾胃虛寒者慎食。此外，對(duì)蘑菇有過敏體質(zhì)的人群也要慎食。尤其需要注意的是，茶樹菇每天食用不能超過250克，且生吃蘑菇愛過敏，所以一定要煮熟。

便秘能吃茶樹菇嗎?因?yàn)椴铇涔叫詻?，起到清熱祛火、通便腸胃等功效，所以便秘者是比較適宜吃茶樹菇的。但是，對(duì)于脾寒胃虛的人來說，就要少吃或不吃茶樹菇了，否則可能容易引起腹瀉等問題。那么，便秘怎么辦好?通過茶樹菇食療是很不錯(cuò)的治療方式。

茶樹菇是一種野生蕈菌，可以食用的綠色保健食物，而且有高蛋白，等特點(diǎn)，所以深受許多人的喜愛，那么茶樹菇有哪些醫(yī)用價(jià)值呢?下面就去了解下吧。

茶樹菇的簡單介紹

茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。

茶樹菇是一種綠色保健無害的食用菌類，而且茶樹菇具有高蛋白、低脂肪、低糖等等特點(diǎn)。

經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。

茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布，熱帶地區(qū)卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不適合發(fā)育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養(yǎng)方法來進(jìn)行栽培。

茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值

茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有18種人體所需要的氨基酸，其中有8種氨基酸是人體所不能合成的。

其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。

中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。

茶樹菇的味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶樹菇含有19.55%的蛋白質(zhì)含量，而且其中含有的18中氨基酸中含量最大的蛋氨酸。

其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。

人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

茶樹菇的醫(yī)用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

臨床實(shí)踐證明，茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%-90%，可見有很好的抗癌作用。

因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。

據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。

茶樹菇味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳;且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。