過橋豆腐 所需材料
- 內(nèi)脂豆腐1盒
- 肉末50克
- 雞蛋2個(gè)
- 蔥花適
- 姜末適量
- 蒜末適量
- 淀粉適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 水淀粉（勾芡用）小半碗
- 胡椒粉適量
過橋豆腐 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備食材
2 肉末用鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3 豆腐切片擺放在盤中
4 鍋內(nèi)放油，待油熱后放姜蒜末爆香，放肉末炒至變色后盛出。
5 炒好的肉末放在豆腐上面，兩邊也鋪一些，在豆腐一邊磕一個(gè)雞蛋。
6 冷水上鍋，上氣后蒸5分鐘。
7 蒸好的豆腐端出，把湯倒入鍋內(nèi)，放半碗水，加點(diǎn)鹽，胡椒粉，生抽，倒入水淀粉勾個(gè)薄欠。（此步驟需快，所以后面沒拍照）
8 勾好的芡汁均勻的淋在豆腐上，撒上蔥花。
