維持體溫 保護(hù)內(nèi)臟 提供脂肪酸 促進(jìn)脂溶性維生素吸收 飽腹感
- 適宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【孕婦,肥胖者,糖尿病】患者忌食。
酥皮泡芙 所需材料
- 黃油40克
- 低筋面粉53克
- 牛奶150克
- 糖粉23克
- 黃油38克
- 糖1克
- 雞蛋2個
- 蛋黃2個
- 細(xì)砂糖30克
- 低筋面粉15克
酥皮泡芙 做法步驟詳解
1 黃油加入糖粉拌勻。
2 加入過篩低筋面粉拌勻揉成圓柱型，用保鮮膜封起來冷藏備用。
3 黃油，糖，牛奶小火加熱煮開。
4 低筋面粉提前過篩。
5 加入過篩的低筋面粉快速拌勻，繼續(xù)翻拌至鍋底出現(xiàn)一層膜離火，稍微放涼。
6 分次加入雞蛋液，要等完全拌勻再加下一次。
7 至挑起面糊垂下4cm左右。
8 用裱花袋擠在烤盤上面，留出一定間隔。
9 冷藏的酥皮切片，蓋在泡芙上面。
10 放入烤箱200度預(yù)熱，高溫讓泡芙膨脹定型。
11 蛋黃加細(xì)砂糖打發(fā)至顏色變淺，體積蓬松。
12 低筋面粉過篩，翻拌均勻。
13 牛奶小火加熱煮開稍微晾涼。一點(diǎn)點(diǎn)加入面糊，一邊用打蛋器快速攪打，繼續(xù)打至顏色變白。
14 面糊過篩回奶鍋，小火加熱煮至細(xì)膩濃稠的狀態(tài)。
15 烤箱200度預(yù)熱烤20至30分鐘，待泡芙膨脹定型轉(zhuǎn)165度烤二十分鐘，烤干水份，表面金黃。溫度時間僅供參考。
