自制雞肉松 所需材料
- 雞胸肉3個(gè)
- 香蔥2根
- 姜5片
- 蒜1個(gè)
- 八角2個(gè)
- 料酒少許
- 花椒粒3粒
- 生抽少許
- 老抽幾滴
- 白糖適量
- 鹽適量
- 玉米油少許
- 白芝麻隨意
- 咖喱粉少許
- 雞精少許
自制雞肉松 做法步驟詳解
1 雞大胸洗干凈，剔去筋膜。
2 切大塊。
3 鍋中水燒開，倒入雞塊再次煮開。
4 撈出用清水洗干凈。
5 準(zhǔn)備煮的材料。姜切片，大蒜去皮，蔥打成結(jié)，八角2個(gè)，花椒粒隨意。
6 將洗干凈的雞塊和上面的料加入高壓鍋中，再倒入少許料酒，少許鹽大火煮開后轉(zhuǎn)最小火煮20分鐘，直至筷子能輕松扎透即可。
7 將煮好的雞塊撈出瀝水。
8 用手捏碎捏散。（也可以裝入保鮮袋用搟面丈搟碎，或者利用壽司簾搓散，或者直接用手撕成條。）
9 用手捏最方便快捷，捏出來的雞肉已經(jīng)很碎了。
10 碗里加生抽老抽白糖和食用油攪勻，老抽是為了上色，不要太多，油也少點(diǎn)，可要可不要。
11 將雞肉和醬汁倒入面包桶。
12 啟動(dòng)面包機(jī)果醬功能，1小時(shí)20分鐘。
13 最后二十分鐘的時(shí)候加入芝麻和雞精咖喱粉。
14 時(shí)間到后將制作好的肉松攤開晾涼。
15 近圖。蓬松細(xì)膩。
16 邊晾涼邊吃！
