提拉米蘇 所需材料
- 動(dòng)物淡奶油150克
- 馬斯卡彭芝士250克
- 蛋黃3個(gè)
- 砂糖16克
- 手指餅干適量
- 咖啡酒50克
- 黑咖啡100克
- 可可粉適量
提拉米蘇 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好材料。
2 吉利丁用冷水泡軟備用，將砂糖放入少量的水，放鍋里煮開
3 將蛋黃液里放砂糖水，少放五毫升左右咖啡酒，然后隔熱水將這些混合打發(fā)均勻。
4 將隔熱水溶化的吉利丁液倒入蛋黃液里，慢慢的倒。防止將蛋黃燙熟。
5 馬斯卡彭芝士用電動(dòng)打蛋器最小檔轉(zhuǎn)五六圈就夠了，不能打發(fā)太過，然后將吉利丁的蛋黃液馬斯卡彭翻拌均勻。
6 然后將吉利丁的蛋黃液馬斯卡彭翻拌均勻。
7 將淡奶油低速墊冰(天熱時(shí))打發(fā)至六分發(fā)，然后分次與馬斯卡彭蛋黃液，翻拌均勻。
8 將手指餅干快速的在咖啡和咖啡酒的液體中沾一下。放入蛋糕磨具里。
9 這樣迅速將手指餅干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里鋪滿，然后倒上奶酪糊。
10 然后再鋪一層沾滿咖啡酒液的手指餅干。
11 將剩下的奶酪糊倒在第二層手指餅干上面，模具填滿抹平，然后放入冰箱冷藏8小時(shí)以上。
12 我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出來在上一層可可粉，用一些彩豆做裝飾。
13 切開來開吃。。我放的比較多，酒精味比較足。
