凍餃子放的時(shí)間長了容易裂，煮的時(shí)候下鍋就破，可是包凍餃子就是為了長時(shí)間存放食用方便。那么怎么巧煮凍餃子呢？

　　怎樣煮凍餃子不破皮

　　1、火候

　　速凍水餃煮的時(shí)候，不易用大火，不像是新鮮的水餃，用大火煮也不易破皮。速凍的水餃，適合用小火慢慢地煮，這樣，水餃皮就不易破。

　　2、加鹽

　　煮速凍的水餃的時(shí)候，在水里加點(diǎn)兒鹽，讓水餃的皮，更有耐煮力，這樣，水餃的皮就不易破掉。

　　3、沸水

　　等加了鹽的水完全煮沸后，再把速凍水餃放進(jìn)去，不要過早放，否則易粘在一起，而且在放入后，要充分?jǐn)嚢?，這樣，不會(huì)粘一起而破皮。

　　4、加涼水

　　等水餃放進(jìn)去，水再開了后，再倒入少量涼水，這樣的過程最好重復(fù)三次，在倒入涼水后也要攪拌，這樣，水餃更不會(huì)破皮了。

　　5、加醋

　　如果還是怕水餃會(huì)破，那在煮的時(shí)候，加鹽后再加點(diǎn)兒醋，這樣，水餃就不會(huì)破皮了。

　　6、放蔥

　　在煮水餃的時(shí)候，先在水里放入一根圓蔥，那么水餃就不會(huì)破皮。