牛奶燉桃膠是一道非常經(jīng)典的甜品美食，其奶香濃郁，口感軟滑Q彈，而且營養(yǎng)價值較高，如果經(jīng)常喝這道甜品的話，可以有以下功效和作用。1、補腦益智牛奶燉桃膠中含有大量的半乳糖、碘、鋅，其中半乳糖是構(gòu)成腦神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂的成分，有利于腦部智力發(fā)育，而碘、鋅可以提升大腦的思維能力及判斷力，因此，適當食用牛奶燉桃膠能補充大腦所需的營養(yǎng)，有補腦益智的作用。2、美容養(yǎng)顏牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，特別是含有較多B族維生素，不僅能滋潤肌膚，保護皮膚表層，防止皮膚起皺紋、干裂，還能讓皮膚嫩白光滑，減少頭發(fā)脫落；而桃膠中含有較多的植物膠原蛋白，適量的食用桃膠能有效的補充機體的膠原蛋白，對皮膚彈性的下降有防治效果，因此牛奶燉桃膠這道甜品經(jīng)常食用可以起到很好的美容養(yǎng)顏功效。3、安神養(yǎng)胃牛奶燉桃膠中含有可以抑制神經(jīng)興奮的成分，有鎮(zhèn)靜安神的功效，當人們心煩意亂的時候，喝一杯可有效緩解這種焦躁不安的情緒，加上牛奶燉桃膠性味平和，食用易于消化吸收，能很好的滋養(yǎng)脾胃，所以經(jīng)常吃適量的牛奶燉桃膠可安神養(yǎng)胃，非常適合失眠或睡眠質(zhì)量差的人群臨睡前喝一杯來提升睡眠質(zhì)量。4、降低膽固醇牛奶中的脂肪是由低碳鏈和不飽和脂肪酸組成，膽固醇含量低，另外牛奶本身含有一種抑制肝細胞合成膽固醇的物質(zhì)，所以會降低體內(nèi)膽固醇，而桃膠主要是多種單糖的聚合體和不飽和脂肪酸，食用后也有一定的降低膽固醇作用，因此這兩者搭配燉湯，具有較好的降低膽固醇功效。5、增強體力牛奶燉桃膠中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、葡萄糖、半乳糖等營養(yǎng)成分，食用不但可為人體補充蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)元素，還能提供能量，補充體力，增強機體內(nèi)部組織的合成，有強身健體的作用。

牛奶燉桃膠可以用奶粉嗎

可以。

奶粉是以新鮮牛奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品，也就是說加開水調(diào)和后，它其實和鮮牛奶的成分差不多，自然也就可以替代牛奶來作為燉煮的食材添加。

但要注意奶粉吸水，加入桃膠中的話，最好先沖好奶粉水，然后再加入，否則直接加入會吸收桃膠里的水分，導(dǎo)致桃膠變得粘稠，而且奶粉塊也不好攪拌溶解。

燉桃膠什么時候加牛奶

建議在即將出鍋前1-3分鐘加牛奶。

燉桃膠一般需要20-30分鐘，但是牛奶中含有較多的活性物質(zhì)，如果和桃膠一起放入同時煮的話，這些活性營養(yǎng)成分就會流失，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值，而且日常喝熱牛奶也只將牛奶加熱到不沸騰的溫熱狀態(tài)即可額，因此加牛奶的時機最好選擇在快要出鍋的時候，大約煮1-3分鐘就盛出。如果是盒裝的牛奶，也可以直接加入在桃膠當中，無需燉煮。

減肥可以吃牛奶燉桃膠嗎

可以吃。

減肥期間并沒有絕對不能吃的食物，即使是糖果和蛋糕這種高熱量食物，只要適量吃都是沒問題的，而像牛奶燉桃膠的話，更適宜減肥期間吃，原因如下：

1、桃膠喝牛奶都是熱量較低的食物。

2、桃膠含有豐富的纖維素，食用后可以增加飽腹感及促進食物消化，因此，有輔助減肥的作用。

3、膠中含有大量的果膠，果膠可以促進腸胃的蠕動，常吃桃膠可以改善便秘癥狀，適宜緩解減肥期間攝食過少導(dǎo)致的便秘現(xiàn)象。

4、牛奶富含蛋白質(zhì)，而多攝入蛋白質(zhì)有利于脂肪燃燒，幫助減肥。