蔓越莓奶油蛋糕卷

時間:2021-08-15 作者:小狐仙Bobi 來源:茶文化

健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護膚

  • 適宜人群:

    一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。

  • 禁忌人群:

    【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。

蔓越莓奶油蛋糕卷 所需材料

  • 低筋面粉80克
  • 雞蛋4個
  • 糖(蛋黃)20克
  • 糖(蛋清)50克
  • 葵花籽油40克
  • 牛奶50克
  • 蔓越莓干適量
  • 泡打粉適量
  • 塔塔粉適量
  • 淡奶油70克
  • 白糖(淡奶油)20克

蔓越莓奶油蛋糕卷 做法步驟詳解

1

準備好所有材料。

2

拿來兩個無水、無油的盆把蛋清和蛋黃分離,然后把牛奶、糖、油放進蛋黃里,攪勻。

3

然后把低筋面粉和泡打粉過塞,塞到蛋黃糊里,攪勻無顆粒,放一邊備用。

4

蛋清里放入塔塔粉,放入1/3白糖用電動打蛋器開打。

5

出現(xiàn)這種細細的泡泡再放1/3的糖,繼續(xù)打。

6

出現(xiàn)這種條紋狀不消失時,放剩下的1/3白糖 繼續(xù)打。

7

直到打到濕性發(fā)泡,提起打蛋器出現(xiàn)一個彎曲的三角形就ok了。

8

然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黃糊中,記住是翻拌均勻(像炒菜一樣)。

9

烤箱180度預熱,然后把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,快速翻拌均勻。

10

然后把鋪好錫紙的烤盤上撒一層切好的蔓越莓干。把翻拌好的糊放入烤盤中,用刮刀刮平,表面再撒上一層切好的蔓越莓干,然后把烤盤放入烤箱中層烤二十分鐘。

11

叮!出爐嘍!把烤網(wǎng)放到上面倒扣過去,然后輕輕拿下錫紙,把錫紙在放到蛋糕上,再翻過來,放到手摸著溫熱的感覺。

12

然后把淡奶油加糖打發(fā)出紋路不消失。

13

然后刷上一層淡奶油,開始卷卷,借助搟面杖卷好卷一些。

14

卷好后用錫紙包好,放到冰箱冷藏定型30分鐘。


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