健腦益智 保護肝臟 防治動脈硬化 防癌癥 延緩衰老 美容護膚
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【發(fā)育期嬰幼兒】。
- 禁忌人群:
【高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病】患者忌食。
紅酒醬雞蛋 所需材料
- 雞蛋約1千克
- 干紅葡萄酒200克
- 八角五六個
- 花椒兩捏
- 香葉四五片
- 老抽兩勺
- 生抽四勺
- 料酒兩勺
- 耗油兩勺
- 冰糖20克
- 鹽可酌情添加
- 桂皮1小節(jié)
紅酒醬雞蛋 做法步驟詳解
1 生雞蛋用清水浸泡半小時左右
2 把浸泡后的雞蛋洗干凈放入鍋中，加適量清水（剛剛沒過雞蛋）中小火煮二十分鐘左右
3 煮好的雞蛋盛出放在冷水中浸泡二十分鐘
4 此時，另取一鍋，倒入老抽、生抽、耗油、料酒、干紅葡萄酒，加入冰糖、八角、花椒、香葉、桂皮
5 加適量清水，中火燒開，不斷攪拌至冰糖融化，然后關火待用
6 涼透的雞蛋剝殼去皮
7 喜歡重口味的可以在雞蛋上劃幾個口子，便于浸味
8 剝好的雞蛋放入湯汁鍋中，大火燒開，中火煮十五分鐘，這個過程可以適當添加開水和鹽，湯汁要沒過雞蛋，才能均勻浸味
9 待雞蛋上色明顯即可關火
10 蓋上鍋蓋燜二十分鐘，可以吃了
11 吃時切塊裝盤后，淋些醬汁上去
12 現(xiàn)做現(xiàn)吃的醬雞蛋口味比較清淡，可以澆鹵蛋的汁一起吃，倘若喜歡重口味，可以把蛋連汁一起密封冷藏一天后再食用，香味更加濃郁！
