養(yǎng)心益腎 健脾厚腸 除熱止渴
- 適宜人群:
一般人皆可食用,【偏食】者尤其適合食用。
- 禁忌人群:
【濕熱】者忌食面條。
芝麻紅糖酥餅 所需材料
- 面粉150g
- 黃油60g
- 水40g
- 砂糖20g
- 植物油45g
- 餡料:面粉15g
- 紅糖50g
- 芝麻25g
- 蜂蜜15g
- 植物油10g
- 水2g
- 蛋液適量
- 白芝麻適量
芝麻紅糖酥餅 做法步驟詳解
1 把黃油隔熱水加熱，使其融化
2 融化的黃油加入40克水，150克面粉，20克砂糖，揉成光滑的水油皮，靜置30分
3 把45克植物油和90克面粉混合均勻，揉成油酥，靜置30分
4 讓油皮，油酥充分松弛的時(shí)間，做餡料，餡料的面粉倒入鍋中，小火炒熟
5 倒入芝麻，紅糖炒出香味，再把紅糖捏碎
6 加入油和蜂蜜，揉成團(tuán)，如果餡料干加幾滴水，反之不需要加水
7 醒好的油皮，油酥各分9等分
8 取一個(gè)水油皮，用手掌壓扁，放上一塊油酥
9 把酥包起來收口向下，用搟面杖搟成橢圓形
10 從上往下折1/3,再從下往上折1/3
11 折好的面團(tuán)收口向下，再次搟成橢圓形，重復(fù)9-10兩次
12 搟干放上芝麻紅糖餡
13 包起來，收口向下收緊，壓扁
14 表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，180度20分鐘
