維持體溫 保護(hù)內(nèi)臟 提供脂肪酸 促進(jìn)脂溶性維生素吸收 飽腹感
- 適宜人群:
一般人群均可食用。
- 禁忌人群:
【孕婦,肥胖者,糖尿病】患者忌食。
意式奶油霜 所需材料
- 黃油250克
- 蛋白3個(gè)120克
- 糖（糖漿）60克
- 水（糖漿）25克
- 糖（蛋白）10克
- 檸檬汁5克
- 調(diào)味酒5克
意式奶油霜 做法步驟詳解
1 黃油提前室溫軟化切塊備用。
2 將糖放入小鍋中。
3 倒入水輕微晃一下使糖均勻鋪在小鍋底部。小火熬糖漿，千萬不可在熬糖的時(shí)候攪拌糖漿，以免起沙
4 熬糖漿的同時(shí)打發(fā)蛋白。蛋白加入幾滴檸檬汁和糖打發(fā)。
5 打至中性發(fā)泡即可。
6 糖漿熬至120度左右，如果溫度計(jì)，看糖漿表面粘稠發(fā)黃冒小泡即可。
7 將糖漿慢慢倒入打發(fā)好的蛋白霜中，邊倒邊用電動(dòng)打蛋器攪打，注意糖漿不要倒在容器壁和打蛋頭上
8 蛋白霜打勻后，分次少量加入軟化的黃油，繼續(xù)攪打。使用這種方法不會(huì)出現(xiàn)油水分離的情況。
9 攪打均勻后加入檸檬汁和調(diào)味酒繼續(xù)攪打，均勻即可。
10 調(diào)成自己喜歡的顏色裝裱花袋。
11 成品圖。
