巧克力慕斯蛋糕10寸 所需材料
- A蛋糕片2片
- 談奶油500克
- 牛奶400克
- 黑巧克力250克
- 細砂糖60克
- 吉利丁片15克
- B基礎奶油霜
- 糖粉50克
- 煉奶20克
- 蜂蜜15克
- 牛奶30克
- 檸檬汁8克
- 黃油100克
- C巧克力奶油霜
- 基礎奶油霜100克
- 黑巧克力50克
- 牛奶10克
巧克力慕斯蛋糕10寸 做法步驟詳解
1 蛋糕片二片先做好。方模底板鋪烤盤紙，蛋糕片放進去冰箱冷藏。
2 巧克力慕斯糊的材料清單。
3 牛奶加細砂糖，巧克力切醉塊。
4 牛奶隔熱水融化細砂糖，加熱至沸騰，可以用打蛋器高速打至細砂糖融化。
5 關火加入巧克力塊用橡皮刮刀上下翻拌至巧克力化開成巧克力糊。
6 吉利丁片用剪刀剪成長方形浸入凈水中放冰箱冷藏15分鐘拿出倒掉水隔熱水融化成液體，馬上和巧克力糊混合翻拌均勻備用。
7 談奶油加細砂糖打發(fā)至6層發(fā)即可以流動的那一種。
8 這是打好的奶油霜。
9 從冰箱拿出冷藏的蛋糕片一片，四周切小一圈。
10 拿三分之一的奶油霜混合于巧克力慕斯糊，用翻拌的手法翻拌均勻，顏色變成一樣，再將全部的巧克力慕斯糊倒入牛奶霜中繼續(xù)翻拌均勻。
11 倒一半的巧克力慕斯糊進方模震幾下馬上放冰箱冷凍30分鐘。
12 這時的慕斯糊已經凝固，再放一片蛋糕片，將另一半的慕斯糊倒入震幾下用牙簽戳一下消泡。馬上放冰箱冷凍3個小時以上。
13 開始制作基礎奶油霜，所用的材料。
14 順序排列先做什么后做什么。
15 黃油加糖粉加檸檬汁。
16 黃油融化用打蛋器低速打至順滑。
17 加牛奶加煉奶加蜂蜜加檸檬汁用打蛋器繼續(xù)攪拌均勻，打至濃稠基礎奶油霜做好了，可以放冰箱冷藏。
18 冷藏后的基礎奶油霜留出100克備用，其余裝入裱花袋擠花色花樣。
19 巧克力加牛奶隔熱水融化加基礎奶油霜100克混合打蛋器低速攪拌均勻。
20 裱花的巧克力糊做好了，同樣裝入裱花袋擠喜歡的花樣。
21 冷凍后的蛋糕脫模很方便，用吹風機四周吹一下，模具底部放一個瓶子就可以脫模了！
22 量好尺寸用模具底板刻正方形的印子。
23 做好的基礎奶油霜用裱花袋開始裱花，黃色的是基礎奶油霜，黑色的是巧克力奶油霜。裱花后的蛋糕是不是萌萌噠！
24 裝飾后的巧克力慕斯蛋糕也很好看！
25 切開后的蛋糕也漂亮！
