干紅葡萄酒燒雞翅根 所需材料
- 雞翅根10個(gè)
- 干紅葡萄酒200毫升
- 蔥適量
- 姜適量
- 冰糖10克
- 料酒適量
- 紅燒醬油1勺
- 豉油雞汁1勺
- 鹽1勺
干紅葡萄酒燒雞翅根 做法步驟詳解
1 雞翅根用水浸泡一小時(shí)左右，泡出血水
2 蔥切片，姜切絲，冰糖準(zhǔn)備好
3 所用調(diào)料準(zhǔn)備好
4 雞翅洗干凈后正反面劃幾刀，便于入味
5 鍋中放足量水，加適量料酒，雞翅涼水下鍋，煮開(kāi)
6 焯水后的雞翅根洗干凈瀝水備用
7 炒鍋加油燒熱，放入雞翅根翻炒
8 待雞翅根稍稍變黃，放入冰糖炒糖色
9 倒入紅燒醬油和豉油雞汁繼續(xù)翻炒上色
10 放入蔥片姜絲煸出香味
11 快速翻炒均勻
12 倒入剛剛沒(méi)過(guò)雞翅根的干紅葡萄酒
13 大火燒開(kāi)，撇去浮沫
14 加適量鹽，小火燉二十分鐘左右，湯汁粘稠基本收干，雞翅根顏色紅亮即可關(guān)火
15 出鍋裝盤(pán)可以享用了
16 拍完照想起小秘書(shū)建議我換純色背景，所以又拍了兩張
