韭菜花炒肉絲 所需材料
- 里脊肉80克
- 韭菜苔約150克
- 植物油80克
- 蔥姜蒜適量
- 豆瓣醬適量
- 味精適量
- 鹽適量
- 水淀粉適量
韭菜花炒肉絲 做法步驟詳解
1 韭菜苔洗凈切段、蔥切段、姜蒜切絲、肉切絲
2 取一個干凈的碗，把肉絲放入容器，加入適量水淀粉和鹽抓勻，再接著放入豆瓣醬拌勻腌制五分鐘左右，炒之前再加入適量熟油拌勻，為的是接下來炒的過程中不粘鍋和鍋鏟，更不會黏成一團。
3 熱鍋冷油
4 油溫六成熱放入肉絲大火翻炒斷生，然后再放一點豆瓣醬，接著把肉絲推置鍋的另一端，繼續(xù)放姜蒜入鍋爆香。
5 放韭菜苔下鍋翻炒片刻（時間要把握好，這個炒一會兒就可以了）
6 接著放蔥段鹽和味精翻炒均勻即可出鍋了
7 一道香氣撲鼻的韭菜苔炒肉絲就完成了。
8 效果圖一
9 圖二
