砂鍋蒸紅燒肉 所需材料
- 五花肉1斤
- 香蔥、姜、水、鹽適量
- 豆瓣醬2勺
- 生抽3勺
- 老抽4勺
- 料灑、水各兩勺
- 紅糖1勺
砂鍋蒸紅燒肉 做法步驟詳解
1 先把洗凈的五花肉切塊,加料酒和生姜焯水。
2 把焯好水的五花內(nèi)取出洗凈，放入盆中涼備用。
3 把五花肉放砂鍋里，加入少許鹽、加2勺豆瓣醬、1勺料酒、三勺水、5勺生抽、4身老抽、最后加一勺紅糖提醒增色。
4 把所有材料拌均勻后，腌制半小時以后，最后加入香蔥數(shù)根。
5 砂鍋蓋上蓋子放入蒸鍋內(nèi),在蒸鍋里加入適量的水。（記得水要一次性要放足，不要中途加水會影響肉的口感和香味。）大火燒開水以后改小火蒸兩小時左右。兩小時后關(guān)火再燜10分鐘。（選用砂鍋是為了最大程度保持五花肉的營養(yǎng)和口感。）
