準(zhǔn)備食材：邯鄲豆瓣醬、自制辣椒油、白糖、白芝麻、食用鹽、花椒、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、紅燒醬油、蠔油、香油、嫩豆腐切片！準(zhǔn)備好這些食材，開始起火坐鍋

熱鍋涼油，先放白糖，白糖能起到上色，中和辣味和口感，炒制咖啡色

接著，放入芝麻開始炸出香味，由于有規(guī)定不能把圖片合成，所以看到的圖片不能夠太繁瑣，請哈友見諒！接著把蔥、姜、花椒、干辣椒……等準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)油里炸出香味

在放入邯鄲豆瓣醬，小火翻炒

放入切好的豆腐片

添水一碗淹到豆腐，然后放紅燒醬油，自制辣椒油，食鹽都依次放入鍋里

中間不要翻炒，嫩豆腐一旦翻炒就會爛掉，中間一直用鏟子或者湯勺，把鍋里的湯汁往豆腐上淋，豆腐下鍋后，全程中 小火，最后放香油，蠔油，大蒜，收汁，準(zhǔn)備出鍋