紅燒獅子頭 所需材料
- 豬肉餡一斤
- 雞蛋一個(gè)
- 蔥適量
- 淀粉適量
- 香菜適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 白糖適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 胡椒粉適量
- 耗油適量
- 大料適量
- 姜適量
紅燒獅子頭 做法步驟詳解
1 蔥姜切末
2 肉餡放碗里，加入鹽，味精，料酒，淀粉，雞蛋，胡椒粉，蔥姜末
3 攪拌均勻，腌制二十分鐘
4 鍋內(nèi)倒油，燒熱至大概七分熱時(shí)，把肉餡用手團(tuán)成大小均勻的丸子，放入油鍋中炸至金黃色，剛放進(jìn)去的時(shí)候不要翻動(dòng)它，以免散掉，等炸一會(huì)再翻過來炸，使其均勻上色
5 撈出來瀝干
6 鍋內(nèi)放少許油，把大料放進(jìn)去炒出香味后加入耗油再炒香。然后加水，白糖，老抽，大火燒開
7 水開后把獅子頭放進(jìn)去燉到湯汁快要收干的時(shí)候出鍋，差不多是二十分鐘，所以加水不要太少哦
