補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸 補(bǔ)鈣
- 適宜人群:
一般人群均可食用。更適宜【中老年人,青少年】。
- 禁忌人群:
【感冒發(fā)熱】期間忌食,【急性腸道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜飲用排骨湯。
干鍋香辣排骨 所需材料
- 排骨500g
- 洋蔥80g
- 青椒30g
- 紅椒20g
- 蒜苔20g
- 姜10g
- 蒜2掰
- 豆瓣醬適量
- 干辣椒2個(gè)
- 花椒適量
- 干淀粉適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
- 醋適量
干鍋香辣排骨 做法步驟詳解
1 準(zhǔn)備好食材。
2 排骨斬成小塊，放清水里多換幾次水，拔出血水，放盆里加姜粒，醋，鹽，料酒，生抽，攪拌勻腌制15分鐘以上。
3 腌制排骨的時(shí)候把菜切好，洋蔥和青紅椒切塊，蒜苔切段。
4 姜蒜切片，小米椒切段，干辣椒也可以，花椒備好，郫縣豆瓣醬準(zhǔn)備好。
5 腌好的排骨用漏勺控一下水份，控到?jīng)]水，再撒上點(diǎn)干淀粉抓勻這樣炸出的排骨口感不干硬。
6 燒熱適量油把排骨下鍋炸，要小中火炸。
7 炸成金黃撈出。
8 待排骨涼后再?gòu)?fù)炸一次、這樣的排骨口感酥，盛出備用。
9 鍋內(nèi)留少許底油燒熱，把姜蒜片，花椒，辣椒放進(jìn)去爆出香味。
10 郫縣豆瓣醬下鍋炒。
11 所有配菜同時(shí)下鍋翻炒均勻。
12 炸好的排骨倒進(jìn)去，加入適量料酒，白糖一勺，鹽適量自己掌握，生抽提鮮，炒到洋蔥和青椒斷生。
13 轉(zhuǎn)砂鍋燜5分鐘。干鍋排骨就完成啦。
