私家回鍋肉 所需材料
- 連皮豬后腿肉350克
- 洋蔥半個
- 青椒1個
- 香干3塊
- 油少許
- 鹽少許
- 醬油半湯勺
- 甜面醬少許
- 郫縣豆瓣醬1湯勺
- 豆鼓1茶匙
- 白糖半茶匙
- 味精少許
- 姜1小塊
私家回鍋肉 做法步驟詳解
1 后腿肉刮洗干凈，青椒、洋蔥、香干、姜洗凈。
2 青椒、洋蔥切小塊、香干切片、老姜拍松。
3 后腿肉冷水下鍋，加入拍松的老姜，煮至八九分熟。
4 撈出晾涼一會、切片。
5 鍋置火上，加少許油燒熱，下肉片炒至吐油變微黃、微卷。
6 下入青椒、洋蔥、香干翻炒一會。
7 加入甜面醬、郫縣豆瓣醬、白糖炒至上色。
8 加入豆鼓、醬油、味精、少許鹽炒均勻。
9 盛入盤、即食。
