健脾養(yǎng)脾 養(yǎng)胃健胃 開(kāi)胃消食
- 適宜人群:
一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。
- 禁忌人群:
高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。
麻婆豆腐 所需材料
- 豆腐1斤
- 豬肉末1兩
- 色拉油適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 火鍋底料適量
- 鹽少許
- 糖少許
- 雞精少許
- 香油少許
- 蔥末少許
- 姜末少許
- 蒜末少許
- 青蒜苗1棵
- 淀粉少許
麻婆豆腐 做法步驟詳解
1 豆腐切1厘米左右的方塊。
2 起鍋燒水，水中放少許鹽，把豆腐放入鍋中，水剛開(kāi)就關(guān)火。，將豆腐撈出。（撈出不要過(guò)涼水）
3 把蔥姜蒜切末，火鍋底料切碎。
4 豬肉切末。
5 起炒鍋，放色拉油，肉末煸炒，然后蔥姜蒜末煸香，放郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再放入火鍋底料。
6 鍋里的料煸炒好以后放入焯好的豆腐。
7 加水，晃動(dòng)鍋防止豆腐粘鍋底，不能翻炒。
8 等湯收的合適時(shí)加入少許水淀粉。
9 撒入青蒜苗，雞精,滴少許香油。
