健脾健胃 補氣 補虛
- 適宜人群:
一般人群均可食用。【虛勞瘦弱者、脾胃虛弱,食欲不振,泄瀉下痢者、中氣不足,氣虛下陷,男子遺精,女子帶下、體虛、小便頗多者、小兒疳積】者宜食用。
- 禁忌人群:
【高血脂】患者忌食。
紅椒炒肚絲 所需材料
- 豬肚半個
- 紅椒兩個
- 大蒜十個
- 大蔥半顆
- 姜少許
- 山茶油適量
- 鹽適量
- 十三香少許
- 白芷少許
- 桂皮少許
- 白酒少許
- 白醋適量
- 雞精少許
- 八角兩個
- 料酒少許
- 老抽少許
紅椒炒肚絲 做法步驟詳解
1 將新鮮的豬肚用白醋,食鹽,白酒反復(fù)清洗，直到豬肚的異味消除。
2 配料:將一部分蔥切成段,姜切成片,大蒜四瓣,八角,白芷,桂皮用小碗裝好備用。
3 將清洗干凈的豬肚放入涼水鍋中，然后放入料酒，開大火將豬肚在鍋里炤一下。
4 將炤過水的豬肚和配好的大料一起放入高壓鍋中，鍋中添熱水，蓋上鍋蓋，高壓鍋開始往外冒氣時壓二十五分鐘就可以啦。
5 二十五分鐘后關(guān)火，等高壓鍋氣跑完后，打開鍋蓋，撈出豬肚。
6 將剩下的蔥切成絲，大蒜切成片，姜切成末備用。
7 將豬肚切成絲備用。
8 將紅椒切成絲備用。
9 開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油七八成熱后放入姜蒜熗鍋，炒出香味。
10 放入切好的肚絲，同時放入少許老抽爆炒。
11 豬肚爆炒成醬色,放入紅椒，十三香繼續(xù)翻炒。
12 放入切好的蔥絲，鹽翻炒均勻。
13 稍微放點兒水，然后放入雞精提味出鍋。
