開胃健脾 寬胸利膈 通腸排便 降三高 提高免疫力力
- 適宜人群:
一般人群均可食用。尤適宜【肥胖、習慣性便秘】的人。
- 禁忌人群:
【胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂】病人慎食；【兒童】不宜多食。
竹筍燒肉 所需材料
- 黑毛土豬五花肉500克
- 竹筍4個
- 油30克
- 老抽15克
- 生抽20克
- 黃冰糖30克
- 黃酒30克
- 姜1塊
- 大蔥1棵
- 蔥花少許
- 紅干椒適量
- 鹽5克
竹筍燒肉 做法步驟詳解
1 五花肉切2cm見方的塊。
2 冷水下鍋焯水，洗凈控干。
3 小火起鍋炒糖色，放入油和黃冰糖慢慢化開，炒至深褐色。
4 放入焯好的五花肉翻炒，使每塊五花肉上都裹上糖色。
5 依次放入黃酒、老抽和生抽，翻炒五分鐘。
6 加入1500ml左右開水，放入蔥姜大火燒開，燒15分鐘后加蓋轉(zhuǎn)小火燒1.5小時。
7 現(xiàn)在來處理竹筍，剝?nèi)ネ馄?，去除老的部分。用指甲掐一下竹筍，能輕松掐入的部分就可以留下。
8 將竹筍切成滾刀塊，用自來水沖洗干凈。
9 另取鍋燒開適量開水，加鹽將筍塊煮10分鐘，撈出控干水分。
10 肉燒夠1.5小時撿去蔥姜，加入煮過的筍塊。
11 喜食辣的可以放些紅干椒，中火煮15分鐘，轉(zhuǎn)大火收至湯汁濃稠。
