糖醋排骨 所需材料
- 豬小排1斤
- 白糖15克
- 食鹽適量
- 醋15ml
- 植物油適量
- 雞精適量
- 醬油15ml
- 料酒適量
糖醋排骨 做法步驟詳解
1 排骨買回家后，剁成一小塊，洗干凈待用。
2 鍋中倒入油，加入糖，炒至糖變色，千萬別炒焦了。
3 倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好，然后倒醋，可以按自己的口味多加一點，隨后醋會蒸發(fā)的。
4 加入調(diào)味料，料酒，雞精，醬油。
5 加入水，水量以沒過排骨為準，煮開，撇開浮沫，撇干凈，然后中火燉一小時左右，這樣排骨才軟嫩。
6 到最后收汁快完的時候，要去看看鍋，千萬別糊了，如果喜歡帶點湯汁的，這個時候可以吃了。
7 最后一步馬上干鍋了，這時會出很多油，好像炸排骨一樣，這時候排骨表面脆脆的，果斷出鍋。
